雪隆第一顺德料理- 有米气

粤菜乃是中国八大菜系之一，所谓“食在广州，厨出凤城”。粤菜中最为出名的就是顺德菜了。顺德菜亦称凤城菜，比较广为人知的菜肴有着顺德鱼生、凤城四杯鸡、大良双皮奶等等。

“有米气”是雪隆第一家以顺德菜为主的中式餐馆，他们的菜单都是由广东的师傅设计。“有米气”坐落在Old Klang Road, 众多美食的聚集地。有米气是一栋独栋的建筑物，有着漂亮的外观，而且还有着不少的停车位。有米气给我一种有如客栈的感觉，里面的装潢有着传统的中国风，灯光不会太亮，予客人舒适的环境用餐。餐馆里还有着许多鱼缸，客人们能直接选择想要的新鲜海鲜。

在有米气，很多客人都会选择他们的海鲜蒸锅，可是有米气最近推出了新的菜单，为顾客们提供了更多的选择。而今天，我们将会尝到有米气的新菜单。

还没开始上主菜之前，先来尝尝有米气的两道开胃小菜。凉拌鸡爪有着浓浓的药材香味，而且非常地脆。吃鸡爪时还能沾上酱油，有着药材味之余，还有着淡淡的咸味。

凉拌皇帝菜– Rm18

相传皇帝菜是古时的皇帝的其中一道餐前小吃，而来到有米气，可一尝其中滋味。皇帝菜对大家来说可能会很陌生，因为在本地应该是买不到这种蔬菜，而有米气的皇帝菜都是直接从中国进口过来的。凉拌皇帝菜吃起来微辣，而重点的皇帝菜则是又脆生又爽口，喀嚓声响不绝口。这道菜乃是必点，因为你未必能在其他餐馆吃到这香脆可口的皇帝菜了。

锡纸焗鸡（半）– Rm40

锡纸焗鸡送上桌时，一丁点的香味都没溢出，就宛如一道再普通不过的菜肴一般。因为锡纸把香味都锁起来，当把锡纸打开的那一刻，满满的香味一涌而出，顿时让我们对它刮目相看，有种想马上把它吃完的感觉。鸡肉还蛮滑嫩，而且姜味十足，吃起来身体暖暖的，就算下雨天的低温也不怕了。

双拼刺身– 虾刺身和宝石斑刺身– 时价 | 椒盐虾头、水煮鱼骨尾– 时价

双拼刺身有着非常新鲜的虾和宝石斑刺身。刺身摆盘精致，还有着厨师的精美冰雕在旁点缀，光看摆盘就已经是食指大动了。有米气还提供了顺德的刺身配料和从中国进口的超辣芥末，只浅沾一点，就差点让眼泪都流出来了。

鲜虾刺身吃起来甜美非常，而且还很弹牙。沾上一点芥末，让我犹如吃着精美的日本刺身，只是芥末更辣，更刺激。宝石斑刺身看起来被切至非常地薄，其实不然，刺身吃起来还蛮结实，而且还很有弹性。生鱼片可以和顺德刺身配料中的酸荞头一起享用。除了能吃到生鱼片的鲜甜，也能吃到酸荞头的微微酸甜味。

一食虾刺身，二食椒盐虾头；一食宝石斑刺身，二食水煮鱼骨尾。刺身没使用到的虾头和鱼骨尾都被厨师煮成另两道美味佳肴。虾头有着丰满的虾膏，更能吃到椒盐的咸辣味。宝石斑刺身所没使用的鱼骨和鱼尾巴被厨师变成了这道水煮鱼骨尾。这道菜肴看起来红红的，吃起来却没想象中辣。鱼肉滑嫩，而且还有着汤头的辣味和香菜的香味，而作为配菜的白菜也非常地入味。